LES HUMAINS
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MATHIEU
Mathieu Gauthier en a fait du chemin depuis la plonge du Monsieur Poutine il y a un peu plus de 16 ans! Après avoir fait son cours en cuisine et en pâtisserie à l’École Hôtelière de Laval, après avoir étudié les fromages à La fromagerie Hamel, après avoir travaillé pour différents traiteurs dont La langue fourchue, après avoir fait un stage au Restaurant Les 400 Coups, avoir travaillé au réputé Chez L’épicier restaurant et bar à vin, avoir décroché son premier contrat de chef chez Aqua Mer à Carleton-sur-Mer en Gaspésie à l’âge de 23 ans, après avoir participé à l’ouverture du restaurant Le Baboune Bar Tapas et après avoir signé leur menu pour leurs trois premières années, le voici en tant que chef-propriétaire de son premier restaurant: Le Rachel!
Un rêve de longue date qu’il aura nommé en mémoire de sa grand-mère. Elle l’aura marqué par son amour de recevoir et sa façon de déployer une table invitante à chaque convive passant le pas de sa porte.
Redécouvrir les saveurs d’ici, travailler directement avec les gens qui les produisent. Mettre en valeur le travail acharné de ces passionnés à travers sa cuisine. S’approvisionner localement pour offrir du frais, investir dans l’économie locale et encourager notre communauté. Tout autant de raisons qui ont poussé Mathieu vers ce concept.
- Décris-moi un de tes plats d’enfance préféré?
«C’est ma mère qui le faisait et j’ai jamais aucun ami qui a aimé ça : salade de pâtes (macaronis de préférence) servie froide, mayonnaise, jambon haché et cerises marasquin. Meilleur plat pour un party de piscine, avec melons d’eau on the side!»
- C’est quoi ton légume totem?
«Une asperge pour annoncer le printemps, ça lui prend des années avant de faire quelque chose de bon et après elle revient à chaque année!»
- Quelles seraient tes vacances de rêve?
«Ce serait de partir en road trip et de m’imprégner du plus grand nombre de cultures possibles. Traverser le Canada au complet, incluant le Nord.»
Son menu change selon les arrivages de saison, venez goûter sa créativité foisonnante!
Mathieu Gauthier
Chartreuse jaune
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MATHIEU
Mathieu Gauthier en a fait du chemin depuis la plonge du Monsieur Poutine il y a un peu plus de 16 ans! Après avoir fait son cours en cuisine et en pâtisserie à l’École Hôtelière de Laval, après avoir étudié les fromages à La fromagerie Hamel, après avoir travaillé pour différents traiteurs dont La langue fourchue, après avoir fait un stage au Restaurant Les 400 Coups, avoir travaillé au réputé Chez L’épicier restaurant et bar à vin, avoir décroché son premier contrat de chef chez Aqua Mer à Carleton-sur-Mer en Gaspésie à l’âge de 23 ans, après avoir participé à l’ouverture du restaurant Le Baboune Bar Tapas et après avoir signé leur menu pour leurs trois premières années, le voici en tant que chef-propriétaire de son premier restaurant: Le Rachel!
Un rêve de longue date qu’il aura nommé en mémoire de sa grand-mère. Elle l’aura marqué par son amour de recevoir et sa façon de déployer une table invitante à chaque convive passant le pas de sa porte.
Redécouvrir les saveurs d’ici, travailler directement avec les gens qui les produisent. Mettre en valeur le travail acharné de ces passionnés à travers sa cuisine. S’approvisionner localement pour offrir du frais, investir dans l’économie locale et encourager notre communauté. Tout autant de raisons qui ont poussé Mathieu vers ce concept.
- Décris-moi un de tes plats d’enfance préféré?
«C’est ma mère qui le faisait et j’ai jamais aucun ami qui a aimé ça : salade de pâtes (macaronis de préférence) servie froide, mayonnaise, jambon haché et cerises marasquin. Meilleur plat pour un party de piscine, avec melons d’eau on the side!»
- C’est quoi ton légume totem?
«Une asperge pour annoncer le printemps, ça lui prend des années avant d’arriver à maturité et après ça, elle te surprend à chaque année!»
- Quelles seraient tes vacances de rêve?
«Ce serait de partir en road trip et de m’imprégner du plus grand nombre de cultures possibles. Traverser le Canada au complet, incluant le Nord.»
Son menu change selon les arrivages de saison, venez goûter sa créativité foisonnante!
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Éric landry
Éric Landry
Cuba libre double
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Éric
Il y a une vingtaine d’années, Éric Landry quitte sa Gaspésie natale pour s’installer à Drummondville. Poussé par le vent de la mer et une bonne dose d’énergie, notre chef découvre rapidement son amour pour l’art de la table. Un art gourmand et soucieux du détail qu’il mettra au service des épicuriens de la région jusqu’en 2012. C’est alors que naît La Langue fourchue : le traiteur raffiné et rafraîchissant au Centre-du-Québec. Il a roulé sa bosse seul durant huit ans et c’est fin 2020 qu’il s’associe avec Mathieu et emmène une autre dimension aux couleurs du menu.
Vous aurez la chance de le croiser à l’occasion au restaurant, n’hésitez pas à le saluer et à lui parler de pêche à la mouche.
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LOUIS
Louis-Félix St-Yves
Espresso martini
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LOUIS
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Sara
Diplômée du cours de service du Centre de Formation professionnel Paul-Rousseau en 2011, Sara Parenteau a travaillé, entre autres, à l’excellant restaurant À la Bonne Vôtre dans ses débuts. Étant maman du joli Arnaud, massothérapeute, sauveteuse et serveuse, Sara ne manque pas de cordes à son arc. Elle a la capacité de gérer beaucoup de choses en même temps. C’est la force tranquille de l’équipe du Rachel depuis plus d’un an. Par le biais de ces quelques questions, nous souhaitons vous présenter cette personne exceptionnelle encore un peu plus.
Disons que tu n’as pas le choix, pour le reste de ta vie, tu parles seulement avec des paroles de chanson de Gerry Boulet ou de Isabelle Boulay et pourquoi?
– Isabelle Boulay, C’est plus doux. Ahahah… jamais assez lion!
Tu es plus nuit à la belle étoile ou nuit dans un chalet?
– À la belle étoile. Pour faire partie d’un tout et avoir les yeux rivés sur les étoiles.
Si tu avais un pouvoir magique, ça serait lequel?
– Oh… c’est une bonne question ça! Je ne sais pas. Passer à travers les objets…
Si tu étais un Pokémon, tu serais lequel?
– Rattata, il me semble que c’était une petite souris. C’est furtif une souris ahahah!
Quel est la question que tu aurais aimée qu’on te pose?
– Quelle était ton occupation de fin d’adolescence ou début de vie adulte?
Quelle était ton occupation de fin d’adolescence ou début de vie adulte?
– Faire des GN (grandeur nature). J’étais une petite elfe avec des brillants dans le visage et des oreilles pointues… ou une voleuse. Je brillais au soleil !
Quelle est ta citation favorite ?
– ”Être la voix et non l’écho !!!” Armand Frappier ?? Sinon par après, vaut mieux plus de courage que de chance… quelque chose comme ça.
Sara est là tous les soirs pour vous accueillir et vous faire passer une belle soirée. Vous lui demanderez quel était son nom d’elfe en passant.
Sara Parenteau
Rosé
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SARA
Diplômée du cours de service du Centre de Formation professionnel Paul-Rousseau en 2011, Sara Parenteau a travaillé, entre autres, à l’excellant restaurant À la Bonne Vôtre dans ses débuts. Étant maman du joli Arnaud, massothérapeute, sauveteuse et serveuse, Sara ne manque pas de cordes à son arc. Elle a la capacité de gérer beaucoup de choses en même temps. C’est la force tranquille de l’équipe du Rachel depuis plus d’un an. Par le biais de ces quelques questions, nous souhaitons vous présenter cette personne exceptionnelle encore un peu plus.
Disons que tu n’as pas le choix, pour le reste de ta vie, tu parles seulement avec des paroles de chanson de Gerry Boulet ou de Isabelle Boulay et pourquoi?
– Isabelle Boulay, C’est plus doux. Ahahah… jamais assez lion!
Tu es plus nuit à la belle étoile ou nuit dans un chalet?
– À la belle étoile. Pour faire partie d’un tout et avoir les yeux rivés sur les étoiles.
Si tu avais un pouvoir magique, ça serait lequel?
– Oh… c’est une bonne question ça! Je ne sais pas. Passer à travers les objets…
Si tu étais un Pokémon, tu serais lequel?
– Rattata, il me semble que c’était une petite souris. C’est furtif une souris ahahah!
Quel est la question que tu aurais aimée qu’on te pose?
– Quelle était ton occupation de fin d’adolescence ou début de vie adulte?
Quelle était ton occupation de fin d’adolescence ou début de vie adulte?
– Faire des GN (grandeur nature). J’étais une petite elfe avec des brillants dans le visage et des oreilles pointues… ou une voleuse. Je brillais au soleil !
Quelle est ta citation favorite ?
– ”Être la voix et non l’écho !!!” Armand Frappier ?? Sinon par après, vaut mieux plus de courage que de chance… quelque chose comme ça.
Sara est là tous les soirs pour vous accueillir et vous faire passer une belle soirée. Vous lui demanderez quel était son nom d’elfe en passant.
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Xavier
Xavier Janelle
Bulles
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Xavier
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Sébastien Camirand
Sébastien Camirand
shooter
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Sébastien
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Aurélie
Aurélie Théroux Sénécal
White Russian
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Aurélie
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Maelle
Maëlle Bériault
Sans-alcool
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Maelle
235 rue Hériot, local 220,
Drummondville, Qc
Drummondville, Qc